情人节快到了:巧克力营养价值的全分析

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情人节(2月14日)快到了。 模特有接受玫瑰花巧克力的幻想。 沉浸在爱的人，巧克力是较好的调剂。 柔美如香浓女，深如男性。 和常识大全网小编一 看看巧克力的营养价值。

情人节快到了：巧克力营养价值的全分析

追女终极法宝 巧克力的营养大分析

自从18世纪巧克力出现以来，欧洲人打倒了它，掀 了追逐巧克力的狂潮。 直到现在，人们的迷恋还没有消失。 在很多人眼里，巧克力是浓情、浪漫、美味的代名词，越来越多的研究表明，巧克力与健康密切相关。 事实真的是这样吗？ 还是听营养专家说吧。

巧克力营养健康吗

作为受到很多人支持的甜食，巧克力的营养健康价值一直是人们关注的焦点之一。 西方研究表明，巧克力含有丰富的多酚类物质，可以防止心血管病的产生，降低低密度脂蛋白浓度(LDL )。 葡萄酒和茶叶对心血管的好处在于这种天然抗氧化物质——植物多酚。 就多酚类的含量来说，有研究认为50克巧克力与150克上等葡萄酒中含有的抗氧化物基本一致。 也就是说，每天吃50克巧克力可以得到洒红色的好处。

但是，慢慢地欢呼。 他的巧克力是我们日常吃的巧克力吗？ 先看看巧克力的原料和成分。

巧克力的主要原料是可可纸浆、可可黄油、乳制品和蔗糖。 可可纸浆和可可黄油来自可可豆，可可豆发酵，干燥后烘焙，发出独特的香味，然后剥皮粉碎。 粉碎过程中产生的热量溶解可可豆的脂肪形成油脂状的物质，带有苦无知，被称为“可可黄油”。 分离黄色的“可可黄油”后，剩下的固体是“可可面包”，粉碎后称为“可可粉”。 可爱的“植物多酚”类抗氧化物，都来自可可豆。

在可可膏中加入糖、可可黄油和牛奶，可以做巧克力。 优质的黑巧克力含有可可的原浆达到70%，至少在50%以上。 我国销售的巧克力，可可原浆的含量通常为20%，部分更低。 因此，国人日常吃的巧克力，植物多酚的含量不是很高。

巧克力平日又脆又硬，在门口融化的特殊口感来自可可脂。 饱和度比猪油高的植物脂肪，巧克力中的含量在40%左右。 可可黄油是可可豆中的脂肪部分，不含有很多有助于心血管的健康成分，其中饱和脂肪的比例比黄油高(所以巧克力在室温下是固体的，脂肪的饱和度越高越容易凝固)。 虽然和健康作用没有什么关系，但可可脂提供了美丽的口感和香味，代表了巧克力的成本和口感的质量。 可可脂含量高的巧克力制品通常比较高。 如果用奶油和氢化植物油等代替可可黄油来制造巧克力，成本会下降，产品也会便宜。 但是配了一些劣质的巧克力用可可黄油。 这种代可可脂以可可黄油以外的植物油为原料，是用氢化或非氢化方法制作的熔点和口感接近可可黄油的原料，含有大量高度饱和的脂肪。 部分氢化方法制作的代可可脂也可以配合反式脂肪酸。根据我国规定，代可可黄油的使用量超过5%时，必须显示“代可可黄油”一词，向大众传达真相。

可可豆碎片脱脂磨成的粉是可可粉。 可可粉收集可可的抗氧化成分，含有更多的多酚类和矿物质。 多酚类和钾在脂肪中的溶解度很低，所以健康作用较强。 医学研究表明，不加糖的可可粉有助于控制血压、降低血液凝固性和降低心脏病风险。 可可粉提供巧克力的苦味，也给巧克力的味觉带来独特的魅力，但和光滑的口感没有太大关系。

在我国市售的大部分巧克力中，都含有50%左右的糖分、5%左右的蛋白质、30%的脂肪含量、2%左右的水分含量。 能量在550 卡以上，达到粮食干制品的1.6倍，高脂肪、高糖分、高热能、蛋白质含量低。

这种巧克力的营养成分不平衡，如果不大量食用增加运动，体重增加的可能性很大。 体重增加本身不利于慢性疾病的预防。 只要花点脑子想想，国内销售的巧克力中，含有的植物多酚不太多，精制糖和饱和脂肪极多，说到有健康效果，似乎非常担心。 很多医学研究认为巧克力不增加血液申胆固醇的含量，降低血液凝固性，降低心血管病的风险。 研究中使用的是真正的黑巧克力一可可原浆含量高，不添加或少添加糖分，所以口感苦不甜，咖啡碱、核心碱的含量和膳食纤维的含量高，才有健康的效果。

但是，普通的巧克力也不是无处不在。 因为那是高能量的食物，所以适合优点。 因为这是高能量食品，所以适合长途旅行、登山、野游时作为各种储备食品携带，可以提供一定量的b族维生素和钾、钙、镁、铁等矿物质。 添加牛奶会提高巧克力的营养价值，增加蛋白质、钙、b族维生素的含量。 添加水果会增加不饱和脂肪酸、b族维生素和矿物质的含量。 另外，巧克力中含有可可碱和咖啡因，都是温和的兴奋剂类，可以刺激大脑产生5 -羟色胺和内啡肽，让大脑感到诸神和舒适。 巧克力中也含有苯丙胺，可以让人心情愉快。 125克纯巧克力中含有的咖啡因比一杯200毫升速溶咖啡多。场所以很多人在心情不好没有精神的时候想吃巧壳。

总之，普通巧克力不是保健食品，但也不是垃圾食品。 每天吃1~2块光滑的巧克力，在细小的东西中好吃，是美好的生活情趣。 只是，浅尝辄止比较好。 否则就增加运动吧。

巧克力防病新知

1、预防中风

美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现黑巧克力中含有化合物，可以在患者中风3.5小时内降低脑损伤的程度。 研究人员说，每周吃巧克力会减少22%的中风风险。

2、降低血压

德国科学家对44名健康成人的调查显示，每天吃30卡路里以下的黑巧克力，18周后平均2.9毫米汞柱的血压下降。 但是白巧克力和吃多了巧克力没有这样的效果。

3、有益心脏

黑巧克力含有天然抗氧化剂黄醉素，防止血管变硬，同时提高心肌活力，放松肌肉，防止胆固醇蓄积在血管内，对预防心血管病有一定的效果。

4、平稳血糖

意大利一项研究显示，健康人连续吃15天黑巧克力，每天100克对胰岛素的敏感性增强。 因此对糖尿病患者可能有一定的帮助。 较近的研究还表明，黑巧克力中的叶黄素具有稳定血糖水平的作用。

5、预防感冒

英国伦敦大学的研究表明巧克力的甜味可以降低感冒的概率。 巧克力中含有的可可碱对神经系统健康有益，止咳效果优于普通感冒药。

巧吃巧克力 身体也健康

据相关专家介绍，在春天期间，每天适当地吃黑巧克力，对健康有四大帮助。 这听 来有点难以置信。 人们通常把热量高糖分多的巧克力等同于垃圾食品，认定为引 心血管病、糖尿病、肥胖等疾病的较大原因之一，因此即使热爱香醇柔软，也尽量抑制其爱。 特别是假日期间，人们比平时吃高脂高热食品，按理应该限制巧克力的摄取，吃黑巧克力反而有助于健康吗？ 一 明确答案吧。

1、多酚和黄烷醇保护心血管

假日期间，人们的生活规则和饮食规则被打乱，因此是心血管病的高发期。 适量摄取黑巧克力，有助于维持心血管健康。 营养专家表示，巧克力，特别是黑巧克力中天然抗氧化剂“多酚”的含量很高，具有与阿司匹林类似的抗炎作用，在一定浓度下降低血小板的活性，转移自由基向血管壁的沉积，对心血管发挥保护作用，

另外，黑巧克力中含有黄酮的“己醇”。 这种物质可以防止胆固醇蓄积在血管内，防止血小板凝聚，有利于血管通畅。 保持血管的弹性，可以防止血管变硬。 可以降低血压，减少潜在的、破坏性的血栓形成，抗血栓效果优于葡萄酒、茶、浆果类水果。

2、咖啡因有助控制食欲

假日容易食欲旺盛，容易大量摄取高脂高热食品，容易肥胖，容易诱发心血管等疾病。 据专家介绍，巧克力中含有的咖啡因有抑制食欲的作用，促进人体的新陈代谢。 适量摄取巧克力，可以在制造饱胀感的同时抑制食欲。

在所有巧克力中，黑巧克力的糖度和脂肪量较低，但咖啡因比牛奶巧克力高。 丹麦哥本哈根大学的较新研究表明，黑巧克力有助于避免热量高于牛奶巧克力的节日食物，减少对甜味、咸味和脂肪食物的渴望。

3、纤维素和异黄酮调节消化系统

假日暴饮暴食容易引 人体消化系统的疾病。 黑巧克力不仅本身是容易消化的食物，含有的纤维素和异黄酮还能有效地调节消化系统。

专家认为，黑巧克力纤维素具有促进肠蠕动、帮助胃肠消化的功能，异黄酮具有抑制肠内氯离子分泌的作用，可以缓解腹泻的症状。 黑巧克力中的多酚成分可抑制小肠肠道内蛋白质、氯离子及水分的分泌和吸收，缓解水分流失，防止腹泻引 的脱水。

4、多种营养素提高免疫力

假日期间，人们的生物钟紊乱，人体免疫力下降，容易战胜疾病。 黑巧克力中含有的多种营养素有助于提高人体的免疫力。

据专家介绍，黑巧克力除了碳水化合物、蛋白质和脂肪外，还含有钙、铁、镁、锌、钾、钠、铜、磷等多种矿物质和叶酸、纤维素和维生素a、b、c、e等，是人体的另外，黑巧克力中的黄酮类物质也有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统不受自由基的影响，多酚也有调节多种人体免疫细胞的功能。

5、科学食用因人而异

黑巧克力有以上种种优点，但巧克力毕竟是高热量、高脂肪、高糖分的特殊糖类产品，含有咖啡因，不利于人体健康，容易上瘾。 专家警告个人应该科学合理地摄取，有些特殊的人不应该多吃。

专家强调，无论是大人、孩子还是青少年都不应该吃黑巧克力作为零食，作为饮食营养的有益补充，只有严格控制摄入量，才能对健康 到正面作用。 专家建议成人一天吃100克以下，孩子和青少年可以在一天两顿饭之间或在大量运动后各吃5-25克黑巧克力。

不应该吃巧克力的特殊人群应该提高自习能力。 例如，8岁以下的孩子、容易烧心的人、容易头痛的人、便秘者和糖尿病患者、胆石患者、患有严重心血管病的人不吃或不吃巧克力。

编后语：巧克力热量很高，胖美人们要小心哦。 但是适量吃也没什么影响。 情人节快到了。 男孩们还在等什么？ 她从来没说，花和巧克力上哪个模特不着迷？